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Valeurs nutritives et calories Riz complet

Calories contenues dans le riz brun

100 grammes de riz brun :

C’est un concentré d’énergie, avec ses 360 kilocalories, qui s’appuie sur une belle fournée de glucides, à hauteur de 73,9 grammes. Pas en reste, les protéines font leur job avec 7,5 grammes, tandis que les lipides se font discrets mais présents avec leurs 2,8 grammes

Apport calorique du riz brun

Le riz complet, connu également sous l’appellation de riz brun, se distingue par son processus de fabrication minimaliste. En effet, contrairement au riz blanc, il conserve presque toutes ses composantes naturelles après la suppression de sa coque inedible. Cette particularité lui confère une richesse nutritionnelle supérieure.

En plus d’être un trésor de fibres – à peu près le double de ce que propose son cousin blanchi -, ce féculent affiche aussi un indice glycémique modéré grâce à ces mêmes fibres. Cela en fait un allié pour les personnes surveillant leur taux de sucre sanguin.

Côté glucides, le riz complet abrite une quantité appréciable qui en fait un carburant idéal pour ceux ayant besoin d’un coup de pouce énergétique dans leur journée. Sans oublier que ses protéines ne sont pas des figurantes dans notre alimentation puisqu’elles contiennent l’ensemble des acides aminés indispensables à notre organisme.

Quant aux lipides qu’il renferme, bien que modestes en quantité, ils surpassent ceux du riz blanc car concentrés principalement dans le son restant présent sur chaque grain.

Bref, avec 360 kilocalories pour cent grammes non cuits, le riz complet est véritablement une source d’énergie dense et bénéfique pour l’organisme.

Quel type de riz complet privilégier ?

En matière de sélection de riz, l’éventail des choix en grandes surfaces est souvent limité. Les alternatives complètes, plus nutritives, sont moins courantes et le riz issu de l’agriculture biologique y est encore plus rare, à moins de se tourner vers des boutiques spécialisées. Le riz complet bio, recommandé pour ses qualités nutritionnelles et son impact environnemental réduit grâce à une moindre concentration en produits chimiques, devrait avoir votre préférence.

Néanmoins, ne négligez pas l’origine du riz. La teneur en arsenic peut varier significativement selon la région de culture; il semble judicieux d’opter pour des riz venant d’Inde ou du Pakistan, qui seraient généralement moins contaminés par ce métalloïde toxique.

Saviez-vous cela ?

Sans contenir de gluten, le riz s’avère idéal pour ceux qui y sont allergiques. Contrairement à son homologue blanc, le riz intégral présente une durée de conservation plus restreinte. En effet, la présence du son est responsable de cette limite temporelle puisqu’il renferme des acides gras susceptibles de s’oxyder en réaction à l’exposition aérienne et lumineuse.

Le riz brun et l’alimentation amaigrissante

Le riz complet s’érige en allié de taille pour qui surveille son alimentation. Chargé en glucides, il procure une sensation de satiété durable tout en fournissant l’énergie nécessaire lors d’un régime. C’est un atout pour limiter les fringales et les petits creux imprévus.

Cependant, ne vous méprenez pas : arroser ce céréale de sauce annihilerait ses bienfaits diététiques. À la recherche d’une alternative? Optez plutôt pour le riz basmati. Avec son index glycémique modéré, il préserve votre taux de sucre sanguin des pics indésirables et aide à contrôler le stockage des lipides corporels.

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