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Valeurs nutritives et calories bœuf bourguignon

100g de bœuf à la bourguignonne :

C’est pas mal équilibré, ce que vous avez sous les yeux : environ 340 Kcal en tout. Vous capterez une bonne dose de protides, aux alentours de 26 grammes, idéal pour vos muscles. Les sucres ne jouent pas les vedettes ici, juste 14 grammes, tandis que la part des lipides s’établit à 20 grammes. Pas de quoi fouetter un chat, mais assez pour donner du peps à vos cellules!

Calories contenues dans le bœuf bourguignon

Originaire de Bourgogne, le bœuf bourguignon est un mets emblématique capturant l’essence même de cette région. La fierté des Bourguignons s’exprime à travers leur prestigieux vin rouge qui imprègne ce plat de ses arômes complexes. Il n’est donc pas surprenant que la race bovine charolaise, élevée localement et renommée pour sa qualité, constitue l’autre pilier essentiel de cette recette traditionnelle.

Le caractère rustique du bœuf bourguignon traduit son héritage paysan tout en offrant une généreuse dose d’énergie : près de 350 kcal aux cent grammes. Néanmoins, au-delà des calories se trouve une riche source de protéines complètes grâce au bœuf onctueux parfois mijoté avec du beurre enrichissant ainsi davantage le goût profond et réconfortant du plat.

Réaliser une version légère du bœuf bourguignon

Pour concocter un bœuf bourguignon plus léger, optez pour une coupe de viande maigre. Cela permettra de savourer ce mets sans l’apport calorique du paleron habituel. Même si le vin rouge est essentiel à la recette, il perd son alcool durant la cuisson ; donc nulle crainte sur ce point.

D’autre part, laissez tomber le beurre. Privilégiez des accompagnements tels que les champignons frais, oignons nouveaux, carottes croquantes et petits navets tendres, tous contribuent au caractère festif du plat sans faire grimper l’aiguille de la balance.

Dans votre poêle antiadhésive préchauffée, faites dorer vos morceaux de bœuf sans ajouter de gras. Introduisez ensuite légumes et une touche de farine pour épaissir subtilement la sauce qui prendra corps avec l’ajout des aromates et du précieux liquide pourpre. Laissez mijoter doucement sous couvert environ une demi-heure, puis servez ce plat réconfortant dont les arômes auront eu le temps de se marier à perfection.

Bœuf bourguignon fruité adapté au régime

Ce plat, savouré occasionnellement, peut être apprécié si l’on veille à alléger sa teneur en graisses. Optez pour une version épurée de la sauce et choisissez des morceaux de viande moins gras pour préserver votre santé sans vous priver du plaisir gustatif. Toutefois, gardez à l’esprit que cette gourmandise est riche en calories et les graisses saturées qu’elle comporte sont moins bénéfiques que les acides gras insaturés.

Pour un repas équilibré, servez-vous modestement et agrémentez votre assiette d’une généreuse portion de légumes verts; ils constitueront le parfait contrepoids à la densité nutritionnelle du mets principal. De ce fait, il est judicieux de limiter les féculents qui ajouteraient inutilement à la charge calorique. En adoptant ces astuces culinaires simples mais efficaces, vous ferez le choix d’un régime alimentaire réfléchi tout en cédant par intermittence aux délices d’une cuisine plus élaborée.

Bœuf bourguignon pour athlètes

Le bœuf bourguignon, traditionnellement riche et savoureux, n’est pas l’allié idéal des athlètes assidus. Pour ceux qui sculptent leur physique, une rigueur alimentaire s’impose : privilégier les protéines maigres pour muscler sans alourdir la silhouette. Cet effiloché de viande mijotée pourrait bien déposer des couches indésirables si on en abuse. Il est donc sage de le consommer avec parcimonie lorsque l’on cherche à optimiser sa forme sans faire flamber le compteur calorique.

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