Calories contenues dans le Pastis
100 ml de Pastis
Avec seulement 323 Kcal, ce produit est totalement exempt de protéines et de lipides. Vous ne trouverez que 2 grammes de glucides dans sa composition, ce qui le rend plutôt léger pour l’organisme. Pas l’ombre d’un gramme de matière grasse à l’horizon!
Combien y a-t-il de calories dans un verre de pastis ?
Issu du vocabulaire provençal et désignant un « mélange », le pastis est une liqueur aux herbes aromatiques telles que l’anis, le fenouil et la réglisse. Sa teinte naturellement ambrée se transforme en un jaune crémeux dès lors qu’on y fusionne de l’eau et des glaçons, effet dû à un colorant spécifique intégré à sa composition. Il existe même des variantes au bleu azur.
Peu nutritive mais fortement alcoolisée, cette boisson tient ses calories essentiellement de sa teneur en alcool, environ 40 % du volume total. Pour être précis, chaque gramme d’alcool injecte sept calories dans notre organisme; ainsi pour un verre standard de 100 ml, on consomme près de 320 kcal.
« Le Pastis marseillais »
L’appellation « Pastis de Marseille » est attribuée exclusivement aux spiritueux qui respectent une recette et des normes précises. Un véritable pastis marseillais doit afficher une teneur en alcool s’élevant à 45 %. Côté composition, il contient impérativement 2 g d’anéthol par litre, cet extrait végétal confère à la boisson son opacité caractéristique lorsqu’elle est refroidie sous les 8 degrés Celsius.
En outre, le taux de sucre ne doit pas dépasser les 100 g par litre pour se plier au cahier des charges. La présence d’acide glycyrrhizique, tirée du réglisse, est également réglementée : sa concentration oscille entre 50 et 500 mg par litre. Loin d’être systématiquement produites dans la cité phocéenne, ces boissons tirent plutôt leur nom des exigences qualitatives qu’elles remplissent avec rigueur.
Pastis 51, Ricard ou Pernod : lequel choisir ?
Dans l’univers des spiritueux à base d’anis, trois références se distinguent par leur popularité. Néanmoins, il est intéressant de relever les subtilités qui les différencient. En effet, bien qu’ils appartiennent à la même catégorie de pastis par leur essence, le Pernod se distingue légèrement car sa composition inclut une quantité moindre de réglisse que ses confrères, un détail qui l’éloigne techniquement de cette appellation.
Le critère essentiel séparant ces apéritifs réside dans le palais; chaque marque ayant son propre mélange secret d’herbes et d’épices conférant à chacun un profil aromatique unique. Ce sont ces nuances qui attisent souvent les discussions passionnées entre amateurs.
Il est également notable que Ricard, soucieux tant du goût que de l’impact environnemental et économique local, a pris la décision en 2010 de modifier sa formule traditionnelle. La société a opté pour remplacer une partie significative de badiane importée par du fenouil provençal, choix judicieux renforçant son engagement envers la région Provence et lui permettant ainsi d’affiner encore davantage son identité gustative.
Le pastis et la diète
Le pastis, tout en étant apprécié pour son caractère rafraîchissant, n’est pas vraiment l’ami de la silhouette. Les calories qu’il apporte sont superflues, issues essentiellement de sa teneur en alcool. Il est donc judicieux de le délaisser au profit d’options moins caloriques comme les jus naturels ou l’eau gazeuse.
Cependant, céder occasionnellement à son attrait n’est pas un péché mortel. Sa particularité réside dans sa capacité à être consommé dilué. Un « pastis allongé », avec une pointe de boisson et abondamment d’eau et des glaçons, devient alors un choix plus sage permettant de diminuer l’apport calorique tout en conservant cette sensation recherchée de fraîcheur.
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