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Valeurs nutritives et calories Brocoli Cuit

100g de brocoli après cuisson :

En fouillant dans le sac de données nutritionnelles, on déniche un trésor modeste mais équilibré : à peine 29 petites calories se blottissent là-dedans. C’est pas l’Everest, hein ? Ces minuscules protéines s’élèvent à 2 grammes – pile ce qu’il faut pour retaper les muscles sans faire hurler la balance. Les glucides ? Trois petits soldats prêts à défendre notre énergie. Et pour finir, un seul gramme de lipide rôde dans le coin, suffisant pour que ça glisse sans graisser la patinoire !

Apport calorique du brocoli cuit

Membre éminent de la grande tribu des crucifères, le brocoli tire ses racines d’Italie et doit sa présence en France à l’initiative de Catherine de Médicis. Ce légume, tel un arbre en miniature par sa silhouette ramifiée, doit son appellation au mot latin « bracchium », signifiant bras ou rameau.

Croquant sous la dent ou fondant après cuisson, le brocoli se distingue non seulement par sa polyvalence gastronomique mais aussi par son profil nutritionnel exemplaire. Gorgé de vitalité, il est une véritable mine d’éléments nutritifs essentiels : on y trouve une myriade de vitamines – avec en tête d’affiche la vitamine C et les acteurs du complexe B – ainsi qu’un trio minéral composé principalement de cuivre, manganèse et calcium.

Lorsqu’on aborde le chapitre calorique, le brocoli s’impose comme un allié minceur incontestable avec seulement 29 kcal pour 100 grammes servis cuits. Ainsi, ce végétal devient un incontournable dans l’odysée vers une alimentation équilibrée et savoureuse.

Sélection et stockage du brocoli

Pour sélectionner un brocoli de qualité, examinez attentivement sa constitution. Assurez-vous que la tige soit robuste et les feuilles éclatantes de vitalité. Le bouquet, quant à lui, doit présenter une teinte uniforme sans aucune imperfection.

Une fois acheté, il est préférable de le déguster promptement pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritifs ; avec le temps, ses précieux nutriments s’évaporent. Si nécessaire, vous avez l’option de le conserver au congélateur après un bref passage dans l’eau bouillante pour en préserver les qualités.

Préparation du brocoli

Pour maintenir la richesse nutritive du brocoli, il s’avère crucial de maîtriser l’art de sa cuisson. Lavez-le avec soin et, si nécessaire, divisez-le en bouquets harmonieux. Au commencement, une eau bouillante accueille le légume pour un ballet aquatique éphémère : sept à dix minutes suffisent pour qu’il reste tendrement croquant.

Autre technique, le cuit-vapeur se propose comme une scène alternative où les brocolis se parent de douceurs après 18 minutes. La cocotte-minute offre quant à elle une performance express en cinq actes seulement. Peu importe la méthode choisie, l’objectif est unanime : préserver la vivacité du goût et les trésors nutritionnels du brocoli qui font le régal du corps.

Le brocoli cuit et la perte de poids

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le brocoli se distingue comme un choix judicieux. Avec son apport calorique modeste et sa richesse en nutriments essentiels, il devient rapidement une option privilégiée pour ceux qui aspirent à affiner leur silhouette. Sa polyvalence en cuisine est également notable ; qu’il soit apprêté cru ou cuit, il s’invite avec panache dans une multitude de recettes.

En outre, cet illustre représentant des crucifères fait figure de sauveur pour les individus contraints d’éliminer produits laitiers de leur diète. Grâce à sa teneur conséquente en calcium, le brocoli offre ainsi une réponse concrète aux problèmes potentiels de carence liés à cette exclusion. En l’intégrant régulièrement au menu, on assure donc un apport non négligeable en ce minéral vital tout en cultivant la diversité gustative.

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