Apport calorique du Mont d’Or
100g de fromage Mont d’Or :
Avec ses 286 kilocalories, ce plat est une vraie centrale d’énergie ! Il se compose aussi de généreux 17 grammes de protéines, parfait pour les muscles. Côté glucides, c’est plutôt léger avec seulement 5 grammes. Et pour finir, un bon petit coussin de confort avec 24 grammes de lipides, histoire de rester rassasié plus longtemps.
Nombre de calories présentes dans le Mont d’Or
Originaire des sommets jurassiens, le Mont d’Or se distingue par sa texture onctueuse qui séduit les palais. Ce fromage de caractère, issu du lait cru bovin, révèle une pâte si tendre qu’elle s’offre volontiers à la cuillère. Surprenant de légèreté pour un délice si fondant en bouche, il affiche seulement 286 calories pour cent grammes, presque une plume dans l’univers fromager où certains de ses cousins affichent un apport calorique bien plus robuste.
En effet, il joue dans une catégorie moins riche que le roquefort ou le Boursin, véritables poids lourds sur la balance énergétique. Cette modestie calorifique tient à sa composition modérée en matières grasses. Toutefois, attention aux acides gras saturés : ils composent l’essentiel de son profil lipidique et appellent à une consommation raisonnée pour veiller sur notre cœur.
Le Mont d’Or est donc un choix judicieux pour les amateurs de fromages soucieux de leur ligne sans sacrifier au plaisir gustatif. Un équilibre entre gourmandise et légèreté qui fait toute sa renommée.
Histoire du Mont d’Or
Bien que les premiers écrits relatifs au Mont d’Or remontent au XVIIIe siècle, on attribue à ce fromage une origine bien plus lointaine. Il serait né de l’ingéniosité des paysans du Haut-Doubs qui, confrontés à une pénurie de lait insuffisant pour la production de comté, auraient développé un fromage moins exigeant en quantité de lait.
Le processus traditionnel consistait déjà à cercler le fromage d’une sangle en bois d’épicéa avant de l’affiner durant trois semaines sur des planches issues du même arbre. Ensuite, il était disposé dans une boîte également fabriquée en épicéa — toujours légèrement plus petite pour favoriser les plissures caractéristiques sur la croûte du fromage. Ces dernières sont emblématiques puisqu’elles évoquent le paysage tourmenté du massif jurassien.
Connaissez-vous ce fait ?
Le monde fromager regorge de petites subtilités, à l’instar des Mont d’Or, qui ne désignent pas une seule pépite laitière mais deux ! Au-delà des frontières hexagonales, nos voisins helvètes confectionnent également un fromage similaire. Ce cousin suisse se distingue par un petit signe typographique : le trait d’union. Pour lever tout quiproquo sur leur origine, le produit suisse s’est vu attribuer un autre nom : vacherin. Ainsi, chaque délice conserve son caractère unique tout en partageant une appellation commune.
Le Mont d’Or et la diète
Lorsqu’on surveille son poids, il est souvent judicieux de zapper le coin fromager. Les fromages regorgent généralement de lipides, ce qui peut alourdir l’apport calorique d’un repas. Il convient donc de modérer sa consommation et d’opter pour des variétés plus compatibles avec une alimentation allégée. Par exemple, même si le Mont d’Or ne figure pas parmi les plus caloriques, il n’est pas idéal pour autant.
Priorisez les fromages blancs qui sont plus légers grâce à leur forte teneur en eau; ils se digèrent facilement sans peser sur la balance énergétique. Cependant, s’il vous arrive de craquer pour du Mont d’Or, gardez la main légère. L’astuce réside dans la modération : un petit éclectisme gastronomique occasionnel ne doit pas être source de remords tant que l’équilibre global est maintenu.
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