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Valeurs nutritives et calories sauce pesto

Calories contenues dans le pesto

100 grammes de sauce au pesto

Avec ses 517 kilocalories, ce plat tient au corps, idéal pour les journées chargées. On y trouve un petit apport en protéines de 6,3 grammes, sans parler des glucides qui se chiffrent à peine à 6,4 grammes. Mais attention aux lipides ! Ils représentent la part du lion avec 51,4 grammes, de quoi faire frémir les adeptes d’une alimentation équilibrée.

Nombre de calories contenues dans le pesto

Originaire d’Italie, le pesto se distingue comme une préparation culinaire à base de basilic frais, rehaussé par la puissance de l’ail et adouci par des fromages finement râpés tels que le pecorino romano ou le parmigiano reggiano. Les pignons de pin y ajoutent une touche croquante tandis que l’huile d’olive lie harmonieusement les saveurs.

Cette sauce onctueuse s’avère idéale pour napper les pâtes et sublime aussi bien gnocchis que certaines potages végétariens. Toutefois, son caractère savoureux cache un taux significatif de matières grasses, représentant plus de la moitié de sa composition et contribuant à un contenu énergétique notable : 517 kcal aux cent grammes.

Comment préparer une sauce pesto

Pour concocter un pesto onctueux et parfumé, débutez par la découpe fine de l’ail avant de ciseler le basilic frais avec soin. Laissez ensuite place au mélange dynamique en mixant ces herbes aromatiques avec des pignons savoureux, une huile d’olive de qualité et un parmesan riche en goût jusqu’à ce que vous obteniez une texture crémeuse à souhait. N’oubliez pas de rehausser le tout d’une pointe de sel et d’un tourbillon de poivre selon vos envies pour éveiller les saveurs. Et n’ayez crainte, si vous en avez trop, cette merveille se conserve aisément ou peut même être congelée pour ravir vos papilles plus tard.

Les différentes versions du pesto

L’art culinaire ne cesse d’évoluer et de s’enrichir, notamment avec l’adaptation des recettes traditionnelles. Ainsi, le pesto, dans sa forme classique, a inspiré une multitude de déclinaisons savoureuses. Prenez par exemple le pistou provençal, variante sans pignons où la saveur persiste tout en accompagnant à merveille la soupe du même nom.

D’autre part, les variations comme le pesto rosso se parent de tomates pour un goût plus corsé et coloré. L’hiver amène aussi sa touche avec une version où l’épinard remplace avantageusement le basilic.

Innover devient donc un jeu gustatif : imaginez substituer le basilic par de la roquette ou même de la menthe ! Ces expérimentations offrent ainsi à nos papilles des mariages inédits et stimulants. La cuisine se fait laboratoire de goûts où chaque variation surprend et réjouit les amateurs éclairés.

La sauce pesto dans l’alimentation diététique

Les sauces sont souvent bannies des menus diététiques, toutefois certaines, comme celle à base de tomates et légumes sans matières grasses, restent légères. Néanmoins, le pesto s’avère riche en lipides et par conséquence en calories. Généreusement versée sur les plats, sa quantité peut vite augmenter l’apport calorique quotidien. Ainsi, il est judicieux de modérer son utilisation lorsqu’on fait attention à sa ligne. Toutefois, un petit écart occasionnel reste envisageable si on veille à ne pas exagérer la dose servie.

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