objectif-reponse-sante-limousin.fr
Image default

Valeurs nutritives et calories Endive au jambon

Apport calorique des endives au jambon

100 grammes d’endive avec du jambon

Voici le bilan : on parle de 96 kilocalories, un apport correct en énergie. Niveau protéines, c’est pas mal non plus avec leurs 6 grammes. Les glucides ? Seulement 4 grammes, plutôt léger pour l’apport énergétique. Et les lipides s’équilibrent aussi à 6 grammes, pile poil pour maintenir l’équilibre sans excès.

Apport calorique de l’endive au jambon

Le gratin d’endives au jambon constitue une recette emblématique du patrimoine culinaire français. Ce mets combine les endives, connues pour leur légère amertume, avec la saveur plus douce et fumée du jambon. Enveloppées dans une onctueuse sauce béchamel et couronnées de fromage fondant, ces endives se métamorphosent en un plat réconfortant qui fait l’unanimité autour de la table familiale.

Tout l’art réside dans l’équilibrage des goûts : le caractère parfois piquant de l’endive est adouci par le moelleux du jambon et la richesse de la béchamel. Ainsi préparée, elle séduit même les palais des plus jeunes, réticents à se régaler avec ce légume.

Sur le plan nutritionnel, c’est un choix judicieux : l’endive est peu calorique tandis que le jambon offre un apport intéressant en protéines. Quant à la béchamel et au fromage, ils introduisent une touche savoureuse tout en contribuant aux besoins quotidiens en lipides. Un plat équilibré donc, où indulgence rime avec bienfaits pour une assiette gourmande qui ne pèse que 96 kcal aux cent grammes.

Approfondir sa connaissance sur l’endive

Cultivée pour ses pousses éclatantes, l’endive, également nommée chicon dans certaines régions francophones, est le fruit d’une chicorée spécialement transformée. Ce légume ne se trouve pas à l’état sauvage; il est le résultat d’une culture délibérément adaptée hors saison grâce au procédé de forçage. Cette méthode garantit la teinte immaculée des feuilles qui se développent loin de la lumière naturelle.

L’histoire raconte qu’un agriculteur belge fut à l’origine de cette pratique ingénieuse lorsqu’il chercha à cacher son or vert dans les ténèbres d’une cave durant les heures sombres du passé national. Aujourd’hui, après une phase initiale de croissance en terre sous le soleil estival, les racines sont desséchées avant d’être replantées dans un environnement obscurci où elles s’épanouissent en silence jusqu’à maturité.

Les bienfaits de l’endive

L’endive, légume léger et nutritif, se distingue par sa richesse en micronutriments. Source précieuse de vitamines B et A, elle apporte également une bonne dose de vitamine K et de potassium. Ce trésor de la nature, issu de la famille des chicorées, est doté d’inuline; un atout majeur pour le système digestif grâce à son pouvoir prébiotique. Elle participe activement à l’entretien d’un microbiote intestinal sain.

Riche en antioxydants, l’endive joue un rôle clé dans la protection cellulaire. En neutralisant les radicaux libres néfastes, elle contribue à préserver notre organisme des agressions extérieures. C’est donc avec plaisir qu’on intègre ce végétal aux multiples vertus dans notre alimentation quotidienne pour allier saveur et bien-être.

Endives au jambon adaptées aux régimes

L’endive, bourrée de bienfaits, se révèle être un allié de taille pour qui cherche à prendre soin de sa santé. Elle s’intègre aisément dans un programme alimentaire équilibré, tant sa richesse en nutriments et sa faible teneur calorique font d’elle une candidate idéale au menu des personnes au régime.

Faites attention toutefois si elle est nappée dans une préparation riche comme l’endive au jambon. Cette dernière peut vite se transformer en piège calorique si on ne modère pas la quantité de fromage et béchamel versée. Savourez-la avec parcimonie, en privilégiant le cœur du plat: l’endive et le jambon, tout en faisant l’impasse sur un excès de sauce ou de gratin.

Si vous souhaitez varier les plaisirs, pourquoi ne pas opter pour une version plus légère ? Une salade croquante d’endive, parsemée de noix pour le côté craquant et arrosée d’un filet d’huile d’olive pourrait ravir vos papilles sans alourdir votre bilan nutritionnel.

Autres articles

Top 10 des Fruits Brûle-Graisses pour Accélérer la Perte de Poids Naturellement

administrateur

Valeurs nutritives et calories Chou chinois

Irene

Valeurs nutritives et calories Olive noire

Irene

Valeurs nutritives et calories endive

Irene

Valeurs nutritives et calories Gingembre confit

Irene

Le Secret d’une Perte de Poids Rapide et Durable : L’Effet Magique des Salades

administrateur