100 grammes de cancoillotte
Avec seulement 120 kilocalories, c’est un vrai coup de pouce pour votre énergie sans alourdir la balance. Imaginez, vous bénéficiez d’un apport conséquent de 15 grammes de protéines pour bâtir et réparer vos muscles, tout cela en gardant l’index glycémique au plancher avec à peine 1 gramme de glucides. Et ne pensez pas que les lipides sont en reste : 7 grammes suffisent pour assurer le bon fonctionnement de votre corps sans faire flamber le compteur.
Nombre de calories contenues dans la cancoillotte ?
Originaire de la région de Franche-Comté, la cancouillotte se distingue par ses méthodes de fabrication uniques. Issue d’un processus où le lait caillé est transformé en petits fragments avant d’être doucement fondus, elle embrasse une texture onctueuse grâce à l’ajout minutieux de beurre.
Côté santé, c’est un choix judicieux pour les amateurs de fromage soucieux de leur consommation en matières grasses. Avec seulement 7g de lipides pour chaque portion cent grammes, elle se révèle être une alternative allégée tout en conservant cette richesse gustative propre aux produits laitiers. Les matières grasses qu’elle contient proviennent principalement du beurre incorporé durant sa préparation.
En termes nutritionnels, elle n’est pas à négliger avec son apport protéique notable et fournit environ 120 kilocalories aux 100 grammes. La cancoillotte est donc bien plus qu’un simple plaisir culinaire ; elle constitue également un atout dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Déguster la cancoillotte
La cancouillotte, ce délice fromager, se savoure chaude ou froide selon les envies et les accompagnements. Imaginez-la coulant doucement sur de généreuses pommes de terre et des saucisses fumées : un mariage classique qui évoque la tradition franc-comtoise. Un simple réchauffage suffit pour qu’elle nappe gourmandement vos plats.
Froide, elle s’épanouit autrement. Elle glisse aisément sur votre tartine, sans effort grâce à sa texture quasi liquide. Toutefois, attention à ne pas l’oublier hors du frigo ; elle risquerait de perdre cette consistance parfaite qui la caractérise.
Quant aux audacieux en cuisine, ils seront ravis d’apprendre que l’exotisme n’est pas loin avec cet onctueux produit. Une pincée de curry peut transformer une simple cancoillotte en une aventure gustative insolite et relevée.
Le saviez-vous ?
Traditionnellement ancrée dans le terroir de la Franche-Comté, la cancouillotte a su conquérir les papilles au-delà de ses frontières, trouvant également sa place en Lorraine et au Luxembourg. Son appellation puise ses racines dans le patois régional : « coille », référence au lait écrémé, délesté de son onctuosité grasse.
En temps de guerre, où chaque calorie comptait double, le metton, pilier fondamental de ce fromage, n’était pas sujet aux restrictions alimentaires grâce à son profil allégé. Si l’on omettait d’y ajouter du beurre, cette spécialité fromagère se transformerait en un choix des plus maigres pour les amateurs de produits laitiers.
La cancoillotte adaptée à un régime alimentaire
La cancoillotte, fromage allégé en lipides, est un choix judicieux pour les personnes suivant un régime. Elle se distingue par sa faible teneur en matières grasses et son apport conséquent en protéines, ce qui la rend propice à une alimentation contrôlée en calories tout en préservant la masse musculaire. Toutefois, il convient de modérer sa consommation et de rester vigilant quant aux accompagnements souvent riches qui pourraient s’ajouter à votre assiette. La vigilance est de mise pour maintenir l’équilibre nutritionnel recherché.
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