100g de Cornes de gazelle
Avec ses 474 Kcal, ce repas est une vraie bombe énergétique. Riche en glucides, à hauteur de 60 grammes, il saura vous donner le coup de pouce nécessaire pour affronter votre journée. Les 22 grammes de lipides qu’il contient sont parfaits pour tenir la distance, tandis que les 9 grammes de protéines contribuent au maintien de votre masse musculaire. C’est l’allié idéal des journées chargées où l’on a besoin d’un carburant robuste pour notre corps !
Calories contenues dans les Cornes de gazelle
Au cœur de l’art culinaire oriental, la corne de gazelle s’impose comme une gourmandise incontournable. Confectionnée avec délicatesse, elle allie la douceur de l’amande à la texture friable d’une pâte sablée délicatement enroulée. Toutefois, cette savoureuse combinaison se révèle être une source importante de sucres et graisses ; un duo qui propulse son apport calorique aux alentours des 480 calories pour cent grammes. Il est donc indéniable que ce petit trésor pâtissier porte en lui l’empreinte calorique typique des plaisirs sucrés traditionnels.
Un nom adapté au français
En fait, l’appellation cornes de gazelle traduit de l’arabe par un terme inexact. Le nom originel, kab’b al gazal, ferait plutôt référence aux « chevilles » de cet animal agile et non à ses cornes. Cette confusion a donné son nom à une pâtisserie qui évoque davantage les empreintes laissées par la gazelle qu’une véritable corne.
Côté forme, ces délices sucrés se présentent sous un aspect différent de ce que leur nom suggère; ils arborent une silhouette rappelant un croissant court et tout en douceur, loin des courbures allongées et spiralées caractéristiques des vraies cornes. Il est clair que l’image populaire du gâteau ne reflète pas sa désignation première.
Un mets typique de diverses nations
S’il est vrai que les cornes de gazelle revêtent des aspects variés selon leur région d’origine, elles demeurent un incontournable de la pâtisserie maghrébine. Ainsi, à Tataouine en Tunisie, on déguste ces douceurs en version frite, connues sous le nom de mahchi. Alger offre son propre avatar où elles prennent la forme d’un croissant rappelant le croissant lunaire et sont baptisées Tcharak.
L’Algérie se distingue par sa diversité incroyablement riche de cornes de gazelle; certaines se voient enveloppées dans un manteau sucré ou miellé quand d’autres changent encore plus radicalement avec une farce aux dattes plutôt qu’aux amandes traditionnelles.
Elles s’imposent comme des gourmandises privilégiées lors des festivités ou pour accompagner un thé à la menthe relaxant. Ces gâteaux traversent les cultures et les traditions, nous invitant dans un ballet de saveurs aussi authentiques qu’exquises.
Cornes de gazelle et alimentation équilibrée
Peu importe la tentation d’un mahchi ou d’un Tcharak, ces gourmandises orientales chargées en calories ne font pas bon ménage avec un régime. Leur teneur élevée en sucre et en graisse, ainsi que leur Index Glycémique conséquent, les positionne davantage comme ennemies de la taille fine.
Il est vrai qu’en période festive, s’octroyer une pâtisserie à titre exceptionnel n’a rien de criminel. Toutefois, ce serait jouer avec le feu que d’intégrer ces douceurs à votre quotidien. Se limiter à une consommation sporadique reste la meilleure stratégie pour apprécier sans excès.
Les délices sucrés du Moyen-Orient devraient être envisagés comme des plaisirs épisodiques plutôt que des habitudes régulières. Glisser dans une routine où chaque pause thé se transforme en prétexte pour croquer dans ces friandises peut vite devenir un piège sucré difficile à contourner.
Pour ceux qui peinent à résister à l’appel de cette pâtisserie, il pourrait être sage de s’en éloigner complètement afin d’éviter toute tentation récurrente. La modération est donc le maître-mot face aux séductions pâtissières orientales : occasionnellement et avec parcimonie pour maintenir équilibre et plaisir sans culpabilité.
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