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Valeurs nutritives et calories Champignons de Paris

100g de champignons blancs

Pour une alimentation équilibrée, notons qu’un encas léger contient seulement 22 kilocalories. C’est un mélange idéal comprenant environ 3,1 grammes de protéines, essentielles pour nos muscles. Les 3,3 grammes de glucides fournissent l’énergie nécessaire sans excès. Et avec juste 0,3 gramme de lipides, pas de soucis pour la ligne !

Calories présentes dans les Champignons de Paris

Bien que les champignons de Paris semblent être une espèce insaisissable dans leur habitat naturel, ils s’épanouissent sous la main attentive des cultivateurs. Leur culture, loin d’être un exploit herculéen, se distingue par sa simplicité et son efficacité, une aubaine pour ceux qui cherchent à récolter en abondance. Ces délices fongiques dominent le marché mondial, constituant la majorité écrasante de la production mycologique.

De l’Hexagone aux immenses étendues américaines, en passant par les contrées lointaines de la Chine, ces champignons ont conquis les terres agricoles. Ils sont appréciés non seulement pour leur saveur mais aussi pour leurs atouts nutritionnels. En effet, ils font figure d’aliments diététiques par excellence : on y trouve peu ou pas de matières grasses tout comme une teneur modeste en protéines et glucides.

Néanmoins, ces champignons modestes n’en sont pas moins riches ; ils regorgent de minéraux essentiels tels que le potassium et le phosphore. C’est cette alliance entre bienfaits nutritifs et facilité de culture qui fait des champignons de Paris un choix prisé à travers le monde entier.

Histoire du champignon de Paris

Dès le 18e siècle, on trouve des traces de la culture du champignon de Paris dans les écrits historiques. Toutefois, cette pratique n’était pas encore commune à l’époque. Ce n’est qu’à l’aube du XXe siècle que sa production gagne en popularité, notamment suite aux conseils de stérilisation émis par l’Institut Pasteur.

Actuellement, elle s’étend à travers une septantaine de nations, avec un acteur majeur : la Chine. Le géant asiatique domine effectivement le secteur avec une part conséquente, environ les trois quarts, du marché global.

La culture du champignon de Paris

Rare sont les fois où le champignon de Paris provient de la cueillette sauvage ; il est plutôt l’aboutissement d’une production contrôlée et méthodique. Les cavernes souterraines se transforment en véritables pépinières fongiques, grâce à une température qui ne varie guère.

Sous terre, la magie opère sur un lit soigneusement préparé où paille, fumier et gypse fusionnent pour accueillir le précieux mycélium. Une baisse calculée du thermomètre invite alors les champignons à pointer le bout de leur chapeau.

Mais attention, cet art n’est pas réservé aux professionnels ! Les amateurs peuvent aussi s’y essayer avec des kits clés en main pour cultiver ces délices chez eux. Ainsi, chaque foyer peut goûter au plaisir de voir naître ces trésors culinaires dans un coin de leur demeure.

Champignons de Paris et alimentation diététique

Si vous êtes à la recherche d’options alimentaires faibles en calories pour votre régime minceur, les champignons de Paris représentent un choix judicieux. Avec leur apport calorique négligeable, environ 20 kcal aux cent grammes, ils s’invitent sans crainte dans votre assiette.

Riches en nutriments essentiels tels que le potassium et le phosphore et gorgés d’eau, ces champignons sont excellents pour rassasier tout en maintenant une ligne élancée. Ils constituent une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent se sustenter sans alourdir leur bilan énergétique quotidien.

Pour conserver la légèreté de ce mets délicat, privilégiez une cuisson avec peu ou pas de matières grasses. Pourquoi ne pas les savourer crus ? Tranchés finement, ils se marient aisément à vos salades créant ainsi des plats à la fois croquants et rafraîchissants.

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