Apport calorique du bacon
100 grammes de lard
Avec ses 541 calories, ce plat est un vrai concentré d’énergie. Les protéines ne sont pas en reste puisqu’il vous offre un solide 37 grammes, de quoi ravir les muscles des plus sportifs. Côté sucre, c’est la sobriété même avec seulement 1,4 gramme au compteur, une pichenette dans l’océan des glucides quotidiens. Quant aux lipides, ils s’affichent fièrement à 42 grammes, rappelant que le gras aussi a son mot à dire dans notre alimentation.
Quantité de calories contenue dans le bacon
En tant que variante de lard issu du porc, le bacon se distingue par ses origines diversifiées. Issu soit du flanc, de la poitrine ou encore du dos de l’animal, cette délicatesse présente des textures variables : les premières évoquées sont généreusement charnues tandis que le dos s’avère être essentiellement gras.
Prisé pour sa versatilité culinaire, ce mets peut être savouré tel quel en guise de friandise carnée ou bien intégré à un ensemble de recettes traditionnelles telles qu’une succulente choucroute. Les amateurs de cuisine anglo-saxonne le connaissent bien au réveil; il se fait griller et vient complimenter des œufs, qu’ils soient coulants sous une coque dorée ou tendrement brouillés.
Bacon riche en graisse ou bacon allégé ?
Dans les contrées anglophones, notamment en Angleterre ou outre-Atlantique, le terme bacon renvoie à de fines tranches de poitrine porcine que l’on prend plaisir à griller dès l’aube. En revanche, sur le sol français, cette appellation est moins commune et désigne parfois des produits légèrement différents. Il n’est pas rare d’y découvrir du « bacon » confectionné avec de délicates lamelles de rôti salé et fumé.
Ce dernier se distingue par sa faible teneur en lipides, imaginez une variante n’excédant guère 2 % de gras, offrant un choix plus sain pour les amateurs de viande soucieux de leur ligne. À l’opposé, la version traditionnelle du bacon-lard affiche un taux bien supérieur pouvant avoisiner les 40 %. Une véritable divergence qui soulève la richesse culinaire entre ces deux mondes.
Le bacon dans le cadre d’une diète
Le lard traditionnel est souvent synonyme d’alimentation riche. Son abondance en calories et en graisses saturées le rend peu compatible avec une diète équilibrée, le rendant ainsi judicieux à éviter lorsqu’on souhaite alléger son assiette.
Toutefois, une alternative plus saine se présente sous la forme du bacon maigre. Ce dernier provient d’un rôti fumé allégé en graisses, mieux adapté aux exigences nutritionnelles des régimes. Cela dit, il ne faut pas négliger sa teneur salée qui exige une consommation modérée pour maintenir un équilibre alimentaire optimal.
Le bacon et l’athlète
Pour un athlète, il est primordial de privilégier une alimentation optimale. Si le bacon peut sembler alléchant avec son apport en protéines, sa forte teneur en lipides le rend peu compatible avec les besoins spécifiques d’une diète sportive régulière. Certes, opter pour du bacon moins gras pourrait paraître comme une alternative valable ; cependant, la quantité significative de sel présente dans ce produit impose une certaine réserve. En effet, en abuser risquerait d’entraîner des complications cardiovasculaires telles que l’hypertension artérielle sur la durée.
Sommaire