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Valeurs nutritives et calories Sauce bolognaise

Teneur calorique de la sauce bolognaise

Originaire de Bologne en Italie, la sauce bolognaise est traditionnellement servie avec des spaghettis mais se marie aussi parfaitement avec les lasagnes et d’autres pâtes telles que les tagliatelles. Cette sauce savoureuse se distingue par ses ingrédients principaux : un riche coulis de tomates, des oignons finement émincés et une généreuse portion de viande hachée. Sa composition lui confère une belle teneur en protéines, à hauteur de 8 g pour chaque assiette.

En termes caloriques, elle affiche une valeur modérée comparativement à d’autres préparations plus riches. Un cent gramme n’apporte que 145 kcal, un atout notable face à d’autres sauces densement caloriques comme celle au beurre. Ainsi, opter pour la bolognaise s’avère être un choix judicieux pour qui veut se régaler sans excès.

Connaissez-vous ce fait ?

Bien que l’authenticité de la sauce bolognaise soit incontestée quant à ses racines italiennes, sa recette est sujette à débat. En effet, il existe une pléthore de variations sur le thème. Reconnaissant cette diversité, l’Académie italienne de cuisine a cependant établi une liste d’ingrédients fondamentaux pour réaliser ce mets traditionnel :

Sauce tomate
– Oignons
– Viande de bœuf hachée
– Pancetta
– Carottes et céleri
– Miettes de pain trempées
Vin rouge avec une touche de lait ou crème

Certes, chacun peut se permettre quelques libertés en ajoutant des éléments comme les champignons pour personnaliser le plat. Mais un point fait l’unanimité : plus la sauce mijote doucement et longuement, plus elle exhale des arômes exquis qui raviront les palais les plus exigeants.

Comment sélectionner la meilleure sauce bolognaise ?

Il est judicieux de concocter sa sauce bolognaise maison pour un résultat savoureux et authentique. La préparation n’est guère sorcière : faites revenir un hachis de bœuf avec des oignons émincés avant d’incorporer un riche coulis de tomate ainsi que vos épices favorites. L’étape cruciale est le mijotage, qui concède à la sauce son onctuosité caractéristique.

Toutefois, si l’on opte pour une version commerciale, il convient d’être vigilant : ces produits sont souvent dépourvus en viande et abusivement salés, sans parler des additifs qu’ils renferment. Un examen attentif des étiquettes s’impose pour se rapprocher au mieux du goût de l’artisanal.

Sauce bolognaise diététique

Lorsqu’on surveille son alimentation, il est conseillé de limiter les sauces. Toutefois, la sauce bolognaise s’avère être une alternative acceptable. Sa faible teneur en matières grasses la distingue des autres sauces souvent riches en beurre. Elle tire profit de l’huile d’olive pour apporter des acides gras bénéfiques à notre organisme.

Elle se marie parfaitement avec des pâtes et apporte protéines grâce à sa composition carnée, participant ainsi à l’équilibre du repas. Il est toutefois prudent de ne pas succomber à la tentation du fromage râpé qui pourrait compromettre vos efforts en ajoutant un surplus calorique non négligeable.

Pour optimiser les bienfaits de ce plat, privilégiez les pâtes complètes qui vous garantiront une satiété plus durable. Ainsi adaptée, elle devient compatible avec un régime sans pour autant sacrifier le plaisir gustatif.

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