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Valeurs nutritives et calories Courgette

Apport calorique des courgettes

100 grammes de courgette

Ce produit est un vrai poids plume sur la balance énergétique avec seulement 20 Kcal. Côté nutriments, on trouve un petit 1,3g de protéines qui font de l’œil aux muscles. Sans oublier les modestes 2,5g de glucides, juste ce qu’il faut pour donner un coup de fouet sans trop charger la mule. Et tout ça en maintenant les lipides à une trace quasi invisible de 0,3g ; même pas de quoi faire frémir votre balance !

Apport calorique de la courgette

Affiliée aux cucurbitacées, la courgette est reconnue autant comme plante que pour son fruit. Un fait insolite : elle est davantage un fruit qu’un légume, car elle renferme les graines de la plante. Issue d’une espèce de courge, elle est récoltée prématurément avant sa maturation complète. Bien qu’elle se présente généralement en forme oblongue et verte, il n’est pas rare de trouver des variétés rondes ou jaunes.

La courgette se distingue par sa teneur en calories insignifiante ; après tout, l’eau constitue sa majeure partie. À titre indicatif, 100 grammes de ce légume apportent seulement environ 20 kcal. Cela fait d’elle une option idéale pour ceux qui surveillent leur consommation calorique tout en cherchant à s’enrichir de saveurs délicates dans leurs assiettes.

Origines de la courgette

La découverte des Amériques a marqué un tournant pour bien des domaines, y compris la gastronomie. Parmi les trésors du Nouveau Monde, on trouve les cucurbitacées, ces plantes généreuses qui ont traversé l’océan grâce aux aventuriers d’autrefois. Si aujourd’hui la courgette est indissociable de nos assiettes estivales, c’est à nos voisins italiens que nous le devons. Inventifs, ils ont su apprécier la délicatesse d’une courge cueillie avant terme.

Ce n’est qu’à partir du 18e siècle que cette pratique donne naissance à ce que nous nommons désormais courgette. Son essor en France s’amorce plus tardivement, au siècle suivant, où elle s’épanouit sous le soleil méditerranéen. Reine incontestée des potagers du sud, elle incarne aujourd’hui l’esprit et les saveurs de l’été dans notre cuisine nationale.

Sélectionner et cuisiner la courgette

Optez pour des courgettes entre avril et septembre, période idéale pour leur dégustation. Sélectionnez-les sans défauts, à la texture lisse et ferme. Pour un croquant parfait en salade, choisissez les plus petites, moins garnies de pépins. En revanche, si vous envisagez une cuisson au four ou farcies, préférez des spécimens plus généreux.

Une fois chez vous, le frigo sera leur nid douillet pour un court séjour de quatre à cinq jours tout au plus. Rappelez-vous que fraîcheur rime avec saveur ; alors faites-en votre alliée pour bénéficier de l’ensemble de leurs bienfaits nutritionnels.

Quant à la préparation culinaire des courgettes, laissez libre cours à votre imagination : elles s’accommodent aussi bien crues que cuites. Saisissez-les à la poêle ou doucement mijotées dans l’écrin d’une cocotte. Les courgettes rondes invitent même à une farce gourmande pour régaler vos convives. Tout est permis avec ce légume caméléon qui se plie en quatre pour varier les plaisirs gustatifs !

La courgette et la perte de poids

La courgette se révèle être un allié de taille pour ceux qui souhaitent s’affiner sans sacrifier leur vitalité. Avec son apport calorique modéré, elle infuse l’organisme d’une panoplie de vitamines et minéraux essentiels au maintien de la vigueur corporelle. Elle joue également un rôle clé dans la sensation de satiété grâce à sa teneur en fibres.

Il est cependant crucial d’accorder une attention particulière à la façon dont on l’intègre aux repas. Pour préserver ses vertus diététiques, opter pour des méthodes de cuisson légères s’impose ; oubliez les excès de graisse et faites une croix sur les sauces lourdes. Accompagnée par du poulet ou de la dinde, agrémentée d’une touche de riz, elle devient non seulement un plaisir gustatif mais aussi un pilier pour conserver une ligne élancée.

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