Apport calorique des crevettes
100 grammes de crevettes :
Avec seulement 98 calories, ce produit est un véritable champion pour les amateurs de bonne forme. Imaginez, il regorge de 20 grammes de protéines qui nourrissent vos muscles sans remords ! Et c’est pas tout : on parle d’à peine 1 gramme de glucides et pareil pour les lipides. Un allié minceur, on pourrait dire.
Apport calorique des crevettes
Les crevettes appartiennent à la catégorie des crustacés décapodes, reconnaissables à leurs dix pattes et leur abdomen flexible qui s’achève en une nageoire caudale évasée. Leur tête est ornée de deux longues antennes. On rencontre une diversité remarquable chez ces animaux, tant au niveau de la couleur que de la taille, distinguant notamment les espèces roses des grises, sans oublier les gambas qui se hissent au rang de géantes du groupe.
Sur le plan nutritionnel, elles sont un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en souhaitant consommer suffisamment de protéines. Pour preuve, chaque portion de 100 g contient pas moins de 20 g de protéines mais seulement 1 g de lipides, un équilibre parfait illustrant pourquoi elles ne comptabilisent que 98 kcal par cent grammes.
Sélectionner des crevettes
Pour faire le bon choix de crevettes, il est crucial d’observer si elles sont exposées sur un lit glacé pour garantir leur fraîcheur. Une carapace éclatante et flexible, avec la tête bien fixée, témoigne de leur qualité. Méfiez-vous des crevettes qui arborent des marques ou dont la tête se détache facilement : signes révélateurs d’un produit moins frais.
Concernant les crevettes congelées, fuyez celles recouvertes de givre ; cela pourrait indiquer une conservation ou congélation inadéquate. Les gambas, grâce à leur chair plus dense, supportent mieux le froid et sont donc préférables. En revanche, évitez les petites tailles surgelées susceptibles de perdre beaucoup d’eau et de finir caoutchouteuses après cuisson.
Découper une crevette
Débutons par l’élimination de la tête des crevettes, une étape que vous pouvez accomplir manuellement ou à l’aide d’un couteau. Une fois cette partie ôtée, il convient de s’attaquer aux pattes, qui se retirent aisément en tirant légèrement dessus.
Poursuivons avec le retrait de la carapace, un geste qui s’avère plus aisé si initié du côté antérieur et poursuivi délicatement jusqu’à l’extrémité caudale. La queue quant à elle peut être conservée ou non selon vos préférences; certains choisissent de la garder pour son attrait visuel lors de la présentation dans l’assiette.
Les crevettes et la perte de poids
Inclure la crevette dans un régime alimentaire peut être astucieux, d’autant plus qu’elle présente une faible teneur en calories et en lipides. De surcroît, son apport conséquent en protéines constitue un atout indéniable pour les adeptes de diète.
Néanmoins, il est crucial de l’apprécier dans sa plus simple expression : naturelle, loin des artifices des sauces riches qui feraient grimper le compteur calorique. Une mayonnaise généreuse pourrait certes flatter vos papilles, mais elle nuirait à la légèreté recherchée.
Il convient toutefois d’être vigilant si vous avez tendance à souffrir de goutte ; l’acide urique, abondant dans ces crustacés, pourrait exacerber cette affection.
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