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Valeurs nutritives et calories Aubergine

100 g d’aubergine

Avec seulement 29 kilocalories, c’est une option légère pour ceux qui surveillent leur consommation énergétique. On trouve un petit gramme de protéines, ce qui n’est pas négligeable pour entretenir les muscles. Les glucides représentent le gros du lot avec 6 grammes – parfait pour un coup de pep sans alourdir l’organisme. Et puis, à peine 0,2 gramme de matière grasse, presque insignifiant mais essentiel au bon fonctionnement du corps. Bref, c’est un choix malin et équilibré !

Teneur calorique de l’aubergine

Peu énergétique mais nutritive, l’aubergine s’inscrit comme un atout dans nos assiettes avec seulement 29 calories pour 100 grammes. C’est une mine de bienfaits grâce à sa richesse en éléments nutritifs essentiels sans pour autant alourdir notre apport calorique journalier.

Riche en minéraux, elle regorge de manganèse et de cuivre, tout en offrant un panel de vitamines B nécessaires au bon fonctionnement de notre métabolisme. Par ailleurs, ne sous-estimez pas la puissance des antioxydants présents dans ce légume violacé ; ils jouent un rôle clé dans la protection cellulaire contre les dommages oxydatifs. Les anthocyanines contenues dans sa peau lui confèrent non seulement sa couleur caractéristique mais aussi une capacité à combattre efficacement les radicaux libres.

L’intérêt nutritionnel de l’aubergine est renforcé par ses acides phénoliques, qui contribuent également à son potentiel antioxydant remarquable. Ces composés se dressent comme des boucliers face aux risques accrus du cancer, des troubles cardiovasculaires et des affections liées à l’avancée en âge.

Ainsi donc, inclure régulièrement l’aubergine dans votre alimentation c’est faire le choix d’une assiette gageant sur la santé sans compromettre la ligne.

Un brin d’historique

L’aubergine, légume aux racines mystérieuses, semble avoir vu le jour en Inde il y a plusieurs millénaires. Des conjectures suggèrent cependant qu’elle pourrait tirer son origine du continent africain. La domestication de l’aubergine a essaimé à travers l’Asie, touchant la Chine avant de gagner les contrées du Moyen-Orient et finalement échouer sur les terres européennes, notamment espagnoles.

Avec le temps, ce légume généreux en couleur et saveur s’est frayé un chemin vers le Nouveau Monde, enrichissant la palette gastronomique de l’Amérique Latine suivi par l’Amérique du Nord. De nos jours, elle règne en vedette dans la cuisine moyen-orientale mais ne se limite pas à ces frontières.

En France, on chérit particulièrement sa variété pourvue de fruits dodus d’un violet profond. L’aubergine continue d’enchanter les assiettes françaises tout autant que celles dispersées autour du globe grâce à sa texture versatile et son goût distinctif qui invitent au voyage culinaire.

L’aubergine et la perte de poids

L’aubergine est un choix judicieux pour qui souhaite manger sain et léger, grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en antioxydants bénéfiques au maintien d’une excellente forme physique. Toutefois, restez vigilant sur la manière de l’apprêter ; il est conseillé de délaisser les accompagnements gras au profit d’options plus saines.

En matière de préparation, l’aubergine a tendance à se gorger d’huile si on n’y prend garde. Un bon truc ? Saupoudrez-la de sel avant cuisson pour qu’elle libère son eau – une simple rinçade suffira ensuite pour éliminer le surplus salin. Ce procédé limitera son absorption d’huile lorsqu’elle mijotera dans votre poêle ou rôtira au four. Et si vous voulez garder sa belle couleur intacte, un zeste de citron fera parfaitement l’affaire !

L’aubergine et ses bienfaits pour les sportifs

Les athlètes feraient bien d’intégrer l’aubergine à leur régime alimentaire. Ce légume combat efficacement l’acidité qui peut résulter d’une diète riche en protéines et céréales, souvent adoptée par ceux qui mènent une vie active. De plus, sa richesse en agents antioxydants soutient le corps dans son combat contre les radicaux libres, bénéfique pour toute personne pratiquant du sport régulièrement.

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